Τις Απόκριες, σε πολλά χωριά, όπως η Γέργερη στο Ηράκλειο, αναβιώνουν έθιμα από το μακρινό παρελθόν. Οι Αρκουδιάρηδες που φορούν προβιές ζώων και κουδούνια, οι μουτζουρωμένοι Λεράδες, η Σιβιανή μάσκα φτιαγμένη από ρίζα αθανάτου, η Καμήλα, ο Καδής, είναι λίγα από τα παραδοσιακά αποκριάτικα έθιμα. Στις μεγάλες πόλεις διοργανώνονται καρναβάλια και κυνήγι θησαυρού. Το Πάσχα αναβιώνουν μερικά πολύ ιδιαίτερα έθιμα όπως ο πλειστηριασμός του Σταυρού, το πέρασμα των προβάτων κάτω από τον επιτάφιο, το κάψιμο του Ιούδα στη μεγάλη «φουρνάρα», η μεταφορά του Αγίου Φωτός από τους πιστούς στο σπίτι τους και η τοποθέτηση κόκκινων αυγών στους τάφους. Τα ρακοκάζανα αποτελούν μια ιδιαίτερη ιεροτελεστία. Οι παρέες γύρω από το καζάνι της απόσταξης της ρακής και σύντομα, μετατρέπεται σε ένα παραδοσιακό γλέντι με χορό και μουσική.